Ciberžolė: daugiau nei geltonas prieskonis virtuvės lentynoje

Ciberžolę žino beveik visi.

Ji dažnai stovi virtuvės lentynoje šalia cinamono, pipirų ar kitų prieskonių. Kartais jos įberiame į troškinį, sriubą ar ryžius dėl spalvos, skonio ar šilumos.

Tačiau ciberžolė yra kur kas daugiau nei prieskonis maistui pagardinti.

Ar iš tiesų žinome, kaip ji veikia kūną?Ir kodėl prie ciberžolės beveik visada rekomenduojama įberti bent mažą žiupsnelį juodųjų pipirų?

Ciberžolė (Curcuma longa) - tai ryškiai geltona šaknis, plačiai naudojama Ajurvedoje, kinų medicinoje ir kasdienėje mityboje. Pagrindinis jos aktyvusis junginys yra kurkuminas, kuris siejamas su priešuždegiminiu, antioksidaciniu, kepenis palaikančiu, virškinimą gerinančiu ir imunitetą moduliuojančiu poveikiu.

Viena svarbiausių ciberžolės savybių - poveikis uždegimui.

Uždegimas ne visada jaučiamas kaip aiškus skausmas. Kartais jis pasireiškia kaip sąnarių ar raumenų maudimas, kūno sustingimas ryte, patinimas, vangumas, odos jautrumas, nuovargis ar lėtesnis atsistatymas po fizinio krūvio.

Kurkuminas padeda slopinti uždegiminius procesus organizme, todėl ciberžolė dažnai naudojama sąnarių, raumenų ir audinių komfortui palaikyti.

Ciberžolė taip pat veikia kaip antioksidantas. Ji padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ir mažinti oksidacinį stresą, kuris siejamas su greitesniu senėjimu, silpnesniu imunitetu, nuovargiu, odos būklės prastėjimu ir lėtesniu organizmo atsistatymu.

Virškinimui ši šaknis naudinga dėl poveikio tulžies tekėjimui. Tulžis reikalinga riebalų virškinimui, todėl ciberžolė gali būti naudinga žmonėms, kurie jaučia sunkumą po riebesnio maisto, pilvo pūtimą, vangų virškinimą ar apsunkimą po valgio.

Dėl šios priežasties ciberžolė dažnai siejama ir su kepenų palaikymu. Kepenys kasdien apdoroja tai, ką suvalgome, išgeriame, įkvepiame ir pasigaminame savo kūne - nuo hormonų iki medžiagų apykaitos atliekų.

Šis prieskonis-vaistažolė taip pat pasižymi antimikrobinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis, todėl yra naudinga mikrobiomo pusiausvyrai, ypač po antibiotikų vartojimo, esant polinkiui į Candida išvešėjimą, pilvo pūtimui ar silpnesniam žarnyno atsparumui.

Svarbu ir tai, kad ciberžolė ne tik "stiprina imunitetą“. Tiksliau būtų sakyti, kad ji padeda moduliuoti imuninį atsaką - palaiko organizmo gebėjimą gintis, kartu padėdama mažinti perteklinį uždegiminį aktyvumą.

O kodėl reikalingi juodieji pipirai?

Pats kurkuminas organizme pasisavinamas gana prastai. Juoduosiuose pipiruose esantis piperinas gali reikšmingai pagerinti kurkumino biologinį prieinamumą - tai reiškia, kad organizmas jį pasisavina daug geriau.

Todėl ciberžolė ir juodieji pipirai yra klasikinė pora. Pakanka tik mažo žiupsnelio pipirų, bet poveikio prasme ši detalė labai svarbi.

Ciberžolės arbatą galima paruošti labai paprastai.

Į puodelį karšto vandens įberkite 1 arbatinį šaukštelį ciberžolės miltelių ir mažą žiupsnelį juodųjų pipirų. Pagal skonį galima įdėti medaus, pieno ar augalinio pieno.

Šiam ritualui tinka ir Golden Blend - šildantis ciberžolės mišinys su juodaisiais pipirais, cinamonu, muskatu, gvazdikėliais ir burbonine vanile. Juodieji pipirai pagerina kurkumino pasisavinimą, cinamonas padeda palaikyti gliukozės apykaitą, gvazdikėliai pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, muskatui tradiciškai priskiriamas virškinimą palaikantis poveikis, o burboninė vanilė suteikia gėrimui švelnų, malonų aromatą.

Ekologiškus ciberžolės miltelius ir Golden Blend ciberžolės mišinį rasite:

Ekologiški ciberžolės milteliai

Golden Blend ciberžolės mišinys Užsakymams virš €50 nemokamas pristatymas Lietuvoje su kodu FREESHIP50.